まぁるのまんまる日記

昨日の飯綱山トレッキングの帰りに来月4月にオープンする
飯綱高原にある石窯ライ麦パンさん、
「麦星」さんに行ってきました～



麦星の店主、カンちゃんは天然酵母パンの老舗「ルヴァン」や
オーストリアのチロル地方で修行されました。

そして大好きな飯綱高原に昨年いらっしゃって
ご自分で石窯を作り、大好きなライ麦パンを
研究・追求されています。



私も森の石窯のピザ屋で働いていたこともあり、
石窯大好き人間です！！
あの炎がたまりませ～ん♪

カンちゃんの手作り石窯作りの過程を
時々拝見させていただいていて、
とっても楽しみにしていました。

昨日はカンちゃんが石窯で焼いた
様々な種類のライ麦パンを試食させてもらいましたよ～。

石窯ならではの野性的なコゲの甘み、ふっくら感。
けれど決して無骨でなくやさしさにあふれたパンでした。
カンちゃんの人柄が出ているなーと思いました♪



昨日は元ルヴァン上田店のお仲間、
ゆ～＆ゆ～カップルさんも来ていて、
楽しくおいしいひととき。
素敵な仲間が応援してくれていて心強いですね(^^)

私も代々木上原の「ルヴァン」併設のカフェ、
「ルシャレ」で少しだけお手伝いしていた時期があったので、
共通の友人たちが日本で、世界で活躍している最新情報が聞けて
とってもうれしく刺激的でした♪


私は森で石窯野菜料理やダッチオーブンで
ナチュラルクッキングをやってみんなに楽しんでもらうのが夢。
森歩きやトレランもひろめたいナ♪
カンちゃんとは夢やビジョンの共通点が驚くほど多いです
これからが楽しみ

出逢い・ご縁に本当にわくわく☆です。