2010年03月03日

ネパール料理教室・ダルカレー・アチャル

ネパール料理教室・ダルカレー・アチャル

私がとってもヤングな頃☆、山が大好きになって
タイ、ネパール、インドと数カ月の一人旅をしたことがあります♪

ネパールではヒマラヤのアンナプルナをトレッキング。
「ダルバート」というレンズ豆のカレー定食が大好きになりました。

しょっちゅう食べていて、どうやって作るんだろー
と思っていたところ、長年の夢がかないました~♪
今日は市の講座でネパール料理教室がありましたicon01

先生はネパール人の方で、
信州中野でネパール料理のお店をやっているそう。
日本語も、ものすごく上手で気さくな方。

そんな先生の波長で集まった今回の受講生の方々も
とってもフレンドリー!!
同じ班の人たちとはすごく仲良くなりました。
(メーリングリストでメール上で知り合いの方でした~。
またまたシンクロ。長野ってすごい!)

ダルカレーは通常レンズ豆だけが主流だけど、
今回はネパールの色んな豆がミックスされていて、
じーーっくり煮込んでスパイスやガラムマサラを入れました。

ネパール料理教室・ダルカレー・アチャル

ネパール料理教室・ダルカレー・アチャル

アチャルはネパール風つけ物(つけあわせ?)
茹でたじゃがいも、生のニンジンときゅうりを一口大に切って
フライパンで熱したサラダ油にカレースパイスを入れてさらに熱し、
切った野菜たちにジュッとまわしかけ、すりゴマと
レモン汁を絞ります。

ネパール料理教室・ダルカレー・アチャル

チャイも本格派。
じーーーっくりスパイスをまず煮込み、
茶葉を入れて濃い色が出たらミルクを入れます。

あーおいしかった。
あーしあわせ~~~♪♪

ネパール料理教室・ダルカレー・アチャル





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Posted by まぁる at 02:04│Comments(11)日々のこと
この記事へのコメント
まぁるちゃん
こんにちは。
いずみ姉です。
わーっ!とっても楽しそう!!
ネパール:憧れなのです。
まぁるちゃん、またお話聞かせてね~^^
いろいろ色々♪
Posted by いずみ♪ at 2010年03月03日 04:23
中野のカレーやさん一度いきたいと思ってました^^
その先生のフレンドリーさはお客様お二人からお聞きしてましたので。
魔女もネパール人から習ったことがあります。
チベットに行った時の山のガイドさんを友人のお婿さんに引っ張ってきちゃったんです@_@
名前がマニさん
ずくなしの真仁さんと同じでびっくり!
飯山に住んでます。

13日はタイ、ネパール、インドのお話し聞かせてね。
すりゴマたっぷりのアチャル大好き~
Posted by 北の魔女北の魔女 at 2010年03月03日 06:34
まぁるちゃんの日記の題を見て「もしや!?」と思ってのぞいたら・・・・やっぱり!(笑)

中野のお店、よく利用しています。

明るくてきれいでシンプルなお店です。

おいしいナンはお友達へのお土産用に。(そうそう、いずみ姉さん要チェックですよぉ)

そうだ!!ここケイタリングもやってくれるので、まぁるちゃん、アースデイへはどうだろ?

北の魔女さん、飯山と聞いて反応!

私も出身が飯山です(^^ゞ
Posted by ベリィ at 2010年03月03日 11:59
中野のお店、すごく評判いいんですよー\(^ー^)/
スパイスの効いたカレー、本格的なチャイもいいなあー!!ぜひカレーのワークショップもやりたいです!笑
Posted by まゆ at 2010年03月03日 14:03
まゆちゃん、
やっぱりみんな知ってるんやー♪
ほんと、ワークショップも楽しいね。豆も色々あるし♪
Posted by まぁる at 2010年03月03日 15:06
 はじめてブログ覗かせていただきましたぁ^^
いつもゆっきーから色々話をきかせてもらtってるんだけど、
相変わらず楽しんでるね!
 カレーとナン、うまそう~!!
うちはチビさんがいるから、最近からいものから縁遠くって・・・

 こないだはメッセージありがとう。
すごく興味あるのだが、なんだか今はまだまだ毎日バタバタで・・
今度みせてもらって、またゆっくり時間つくってみるね。

 どうもありがとう!
Posted by ジュリ at 2010年03月04日 08:21
いずみ姉さん♪
ネパールに行ったのは相当昔ですが・・・。

またいろんなお話したいです!!
Posted by まぁるまぁる at 2010年03月05日 10:39
北の魔女さん。
中野のカレー屋さん行ってみたいなー。

魔女さんパワーで自然と色んな人が
動いちゃうんですね♪

13日、お逢いできるの楽しみにしています(*^_^*)
Posted by まぁるまぁる at 2010年03月05日 10:41
ベリィさん。

お店、利用されているのですね♪
私も先生と仲良しになったので、ぜひとも
伺わねば、と思っています♪

アースデイの出店、もちろん声掛けしました~~。
そして快諾いただきましたよーー(^O^)

やったーー♪
Posted by まぁるまぁる at 2010年03月05日 10:44
ジュリちゃん、
コメントありがとう(^-^)

私も最近あんまり刺激物が食べられなくなってきました。
慣れってあるんやなあ。

お誘いの件は了解です。
お身体、大切にしてね。

また、ゆっくりした時にね♪
Posted by まぁるまぁる at 2010年03月05日 10:49
やっと見つけた「まんまる日記」

いろいろ頑張ってますねえ^^
日々楽しんでいる様子が目に浮かぶようです。

私は確定申告にめどが立ったので、昨日久々に東京に行ってきました。
近山スクールという「地域材でちゃんとした家を建てたい」人たち向けの講座。林業、大工、設計士、施主、材木屋、ハウスメーカー、などの人たちが一緒になって家づくりにまつわる様々なことを学んでいくんです。
私はほぼ一年半ぶり(つまりヨガを始めてから足が遠のいてたわけ)に皆さんにお会いしたのですが、「どこに行っちゃってたの~?」と質問攻めに。

ちょっと変わったヨガだけど、以前の場所に戻ってみるとやっぱりいろんな面で変わった自分を実感しました。

と同時に自分にできることはこれなのかなあ、と思うこともあり。
現代人は頭でっかちで理屈っぽくて、人工的なものに囲まれて生きてるから
感覚がとっても鈍っていて。
もっと感じて感じて感じて・・・、自分の感性を信じていけば
いろんなことがもっとシンプルになるんだと思うんだよね。
これは女性の得意分野であったはずなのに、今の女性はとても鈍くなってますね。由々しき問題ですなあ。

八坂の日記も見ましたよ。
また機会があったらよろしくです。

今日は穂高でおもしろそうな会があるので行ってきます。
その報告は今度また。

これってブログに書くことじゃないよね。ごめんね。
今度pcのアドレス教えてね。
Posted by かおるちん at 2010年03月07日 10:25
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